Un passito antico e raro. Un dono prezioso che lega la tradizione contadina del lavoro tra terra e mare. Nasce dalle migliori uve, selezionate con antica esperienza durante la vendemmia e subito stese al vento di Bargòn, protette dal sole e dalla pioggia in un accastellamento di graticci. Dopo due mesi i grappoli appassiti sono sgranati a mano, chicco per chicco, in cantina; gli acini vengono pigiati e poi lasciati fermentare nel mosto per circa due settimane prima della torchiatura. Il passito si affina sui propri lieviti, nell’acciaio, per circa 20 mesi.

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Sciacchetrà, Sciacchetra Cinque Terre – Terra di Bargòn

Ricavato da uve provenienti dal vitigno autoctono di Bosco, Arbarola e Vermentino. Vengono appassite in ambiente asciutto e ventilato fino a novembre. Pigiate e lasciate fermentare per 21 giorni. Lasciato affinare per almeno un anno.

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Sciacchetra Cinque Terre DOP – Capellini

Lo Sciacchetrà Anfora di Possa è un vino bianco dolce che non stanca, con una lunga acidità e una salatura che garantisce una piacevolezza tra i contrasti.

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